I Piopparelli

pioparelli-fill-323x215 I Piopparelli - Ricette di Cucina Tradizionali

 

Il nome scientifico è Agrocybe aegirita e cresce a cespi sui tronchi dei dei pioppi.

Ha profumo intenso e carne consistente, con un gambo tenero se il fungo non è troppo maturo.

Viene anche coltivato ed è più digeribile del chiodino, con il quale viene sostituito in alcune ricette.

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