Filetto al Marsala

INGREDIENTI

• 1 kg di filetto 
• cipolla
• 100 g di pancetta
• 30 g di burro 
• farina 
• 1 cucchiaio di marsala 
• brodo vegetale 
• sale

PREPARAZIONE

lavorate il filetto in modo da ottenere un cilindro e se necessario avvolgetelo con dello spago da cucina. Mettete in un tegame la carne con la cipolla, la pancetta e il burro, salate. Fatte rosolare il tutto, quindi spruzzate la farina, lasciate che prenda il colore e poi bagniate con brodo. Fatte cuocere a fuoco lento per un paio di ore. A metà cottura, sgrassate il sugo, aggiungete il Marsala e rimettete sul fuoco.

Buon appetito