INGREDIENTI

• cipollotto 
• carota 
• radicchio di Treviso 
• magiorana
• olio di oliva 
• sale 
• 400 g di pasta fresca "stracci"

PREPARAZIONE

Mondate un cipollotto e tagliatelo a tronchetti. Raschiate e tagliate a fettine sottili una carota. Separate le foglie di un paio di cespi di  radicchio di Treviso e tagliatele a pezzetti.

Scaldate un figlio di olio in una padella e soffriggette cipollotto e carota, unite il radicchio e mescolate tutto per bene. Bagniate con un mestolo di acqua cospargete con qualche foglia di maggiorana, salate e cuocete per 10 minuti.

Cuocete 400 g di "stracci" pasta fresca in acqua abbondante e salata. Scolateli, uniteli al condimento, un giro di olio di oliva e mescolate per bene. Servendo uso anche un pizzico di grana grattugiato (al piacere).

Buon appetito