INGREDIENTI
- cipollotto
- carota
- radicchio di Treviso
- magiorana
- olio di oliva
- sale
- 400 g di pasta fresca "stracci"
PREPARAZIONE
Mondate un cipollotto e tagliatelo a tronchetti. Raschiate e tagliate a fettine sottili una carota. Separate le foglie di un paio di cespi di radicchio di Treviso e tagliatele a pezzetti.
Scaldate un figlio di olio in una padella e soffriggette cipollotto e carota, unite il radicchio e mescolate tutto per bene. Bagniate con un mestolo di acqua cospargete con qualche foglia di maggiorana, salate e cuocete per 10 minuti.
Cuocete 400 g di "stracci" pasta fresca in acqua abbondante e salata. Scolateli, uniteli al condimento, un giro di olio di oliva e mescolate per bene. Servendo uso anche un pizzico di grana grattugiato (al piacere).
Buon appetito